怎樣制作脫水蔬菜大盤子：以干凈蔬菜為主材，留下其中的水分，少量的油和糖，按量篩，去掉菜葉中的水分，留下蔬菜本身的水分，沒有水分的蔬菜難以煮熟，太甜的就去掉糖，只留下蔬菜的味道。先腌菜，然后擠干水分，放涼。把蔬菜撒到盤子上。加上熱水，在蔬菜還沒有冷卻的時候，包上菠蘿皮，就能保鮮的很久。不只是蔬菜，沒有煮熟就被切碎的魚肉、雞蛋、還有三文魚、龍利魚都可以用菠蘿皮做掩蓋，還有意想不到的魚香味道。下面菜譜中各種蔬菜都有的。咸菜茄子。茄子切成肉末放在油鍋里煸炒至酸，蒜頭末炒香，加入咸菜的肉末加水，跟已有的油水一起炒。雪花肉茄子。水燒開一點放進(jìn)白茄子進(jìn)去，可以撒白胡椒粒，肉末炒久一點水分收干后放鹽炒勻即可。茄子餅用料：西葫蘆、雞蛋、清水、白糖、少許鹽、料酒、蛋清制作方法：1、西葫蘆洗凈切成菱形，雞蛋打進(jìn)碗里，料酒、鹽、水，攪拌均勻，加入少許料酒。2、鍋里放油，油燒熱下入全部西葫蘆雞蛋，炒至西葫蘆稍微變軟，下入西葫蘆，加入鹽，炒至西葫蘆熟了。3、西葫蘆變軟后下入蛋黃、白糖，快速翻炒，糖略微融化下入蛋清，迅速翻炒。4、出鍋前放入西葫蘆和雞蛋即可。土豆玉米雞蛋粥。土豆切小塊，玉米洗凈滾水燙熟撈出瀝干水分。雞蛋提前打散，玉米加水和少許鹽攪勻后放米一起，水位不要超過全部飯的三分之一，和土豆、玉米大火煲粥即可。蘿卜骨肉燉菜。蘿卜洗凈切片和玉米一起放入鍋里和骨肉一起燉，蘿卜熬爛后和玉米一起拌均勻即可。蒜香味豆制品。小蘿卜三四片放在碗里拌上鹽和白砂糖，晾涼。放到熱鍋里，用油煎蒜，煎至黃色，倒入煲里用大火煲熟。大蝦凍奶酪。制作方法：前蝦仁兩指寬，將大小用勺子邊對邊挖去蝦線的毛，加糖腌兩個小時，蘿卜洗凈切小塊，將大小雞蛋打散，用噴槍煮至三十度。再將蝦仁、蘿卜、蛋液在一起混勻即可。好吃又營養(yǎng)的脫水蔬菜大盤子就這樣做出來了！蔬菜要洗干凈。先要處理過的水果都要泡水里。內(nèi)容物要密封避光。如果大家喜歡或者方便的話，可以買一些脫水蔬菜，包上一層厚的塑料膜，做大的盤子，真的特別美觀！ps:不要問我是誰，我是脫水蔬菜行業(yè)大神。讓我們一起走進(jìn)廚房，做到是土豆的脫水白菜好吃，還是蒜頭的脫水麻辣牛肉好吃！